W bardzo młodym wieku Mai Kuraki była pod wpływem tańca Michaela Jacksona oraz piosenek Whiteny Houston, chciała rozpocząć własną karierę muzyczną. W gimnazjum nagrała taśmę demo w nadziei, że podpisze kontrakt z wytwórnią płytową. W 1999 roku Kuraki wstąpiła do wytwórni GIZA Studio oraz zadebiutowała w USA, wydając Baby I Like pod pseudonimem Mai K - teraz Mai K jest nickiem, używanym przez jej fanów.
Rok później zadebiutowała w Japonii, wydając swój pierwszy singiel zatytułowany Love, Day After Tomorrow. Jej sukces zaowocował wydaniem trzech kolejnych singli w tym samym roku. Potem do sklepów trafił wreszcie debiutancki album Mai Kuraki, Delicious Way, który stał się najlepiej sprzedającym się albumem w 2000 roku (sprzedano 3 451 660 kopii).
Po sukcesie albumu, Kuraki zaczęła wydawać nowy materiał przewidziany na drugi album. Nowe płyty artystki ukazywały się w podobnym tempie co w poprzednim roku: cztery single i jeden pełny album.
W 2002 roku nastąpiło przełomowe wydarzenie w karierze Mai Kuraki razem z wydaniem styczniowego singla Winter Wells, który stał się dziesiątym openingiem do anime "Detective Conan”. W pierwszy dzień 2004 roku natomiast ukazał się jej pierwszy album z najlepszymi przebojami, zatytułowany Wish You the Best, który natychmiast trafił na szczyt list przebojów. W marcu 2005 Mai Kuraki ukończyła uniwersytet Ritsumeikan w Kioto, a od sierpnia kontynuowała wydawanie nowych krążków przez kolejne kilka lat.
W 2007 roku wiele się działo poza granicami Japonii. Kuraki w czerwcu wystąpiła z utworem Born to be Fre na A3 Champions Cup w Chinach. Ponadto zaśpiewała Secret of my heart podczas rozdania Golden Melody Award w Tajwanie. W czerwcu piosenkarka opuściła GIZA Studio i wstąpiła do wytwórni Northern Music. Nagrany pod jej skrzydłami pierwszy singiel, Silent love -open my heart- / Be with U, zaprezentowała podczas Asian Song Festival w Korei. W tym czasie zagrała również swój pierwszy koncert za granicą, który odbył się w Tajwanie.
W 2008 roku Kuraki szybko ucieszyła swych fanów, wydając w styczniu kolejny pełny album, zatytułowany One Life, a w następnych miesiącach trzy single, które zadebiutowały na wysokich miejscach w notowaniach Oriconu.
Podobnie jak poprzedni rok, tak i 2009 piosenkarka rozpoczęła od wydania nowego albumu, touch Me!, który jako jej pierwsza płyta od pięciu lat trafiła od razu na szczyt list przebojów. 1 kwietnia do sklepów trafił nowy singiel, PUZZLE/Revive, a pochodzące z niego utwory zostały wykorzystane odpowiednio w filmie "Meitantei Conan: Shikkoku no Chaser" oraz jako opening do serii "Meitantei Conan". Ponadto wydawnictwo to trafiło na trzecią pozycję w notowaniach Oriconu, co - w połączeniu ze świetnymi wynikami sprzedaży ostatniego albumu - oznaczało odrodzenie się popularności artystki. Ponadto w tym samym roku artystka wzięła udział w nagrywaniu singla ZARD, zatytułowanego Sunao ni ienakute i wydanego po śmierci wokalistki formacji Izumi Sakai.
Oprócz nowego singla z 10 czerwca, Mai Kuraki wydała 9 września kolejny album z najlepszymi przebojami, zatytułowany ALL MY BEST, który ukazał się w ramach obchodów dziesięciolecia działalności artystki i trafił na pierwsze miejsce list przebojów. Płyta ta ukazała się w różnych formatach wzbogaconych o różne dodatki - oprócz tradycyjnych edycji regularnej i limitowanej była ona dostępna także w postaci karty pamięci microST, pamięci USB, podwójnego minidysku, kasety magnetofonowej oraz czterech płyt winylowych. Ponadto 23 grudnia do sklepów trafiło koncertowe DVD, nazwane 10TH ANNIVERSARY MAI KURAKI LIVE TOUR "BEST".
Rok 2010 piosenkarka rozpoczęła wydaniem nowego, trzydziestego trzeciego już w swojej karierze singla, zatytułowanego Eien yori nagaku/Drive me crazy, który w pierwszym tygodniu sprzedaży znalazł się na czwartym miejscu listy przebojów Oriconu.
Po przejściu do nowej wytwórni oraz rozpoczęciu większej aktywności za granicą, stała się bardziej zaangażowana we własną karierę muzyczną. Fani Mai Kuraki mogą spodziewać się więcej wydawnictw od tej utalentowanej artystki. Piosenkarka kontynuuje pisanie tekstów do swoich wszystkich piosenek oraz dąży do powiększenia ilości fanów poza Japonią, pokazując wszystkim, że jest więcej wspaniałych rzeczy, których możemy od niej oczekiwać!
