Every Little Thing были созданы в 1996 году композитором и продюсером из Avex Group Igarashi Mitsuru. Изначально идеей Igarashi было составить дуэт: вокалистка и он сам на клавишных. Свой выбор он остановил на Mochida Kaori (раньше она пела в The Kuro Buta All-Stars, группе, подобной Morning Musume).
В это время Mochida еще училась в школе, поэтому Igarashi пришлось ждать, пока она закончит учебу, чтобы подписать контракт. Затем он заручился помощью своего друга, гитариста Itou Ichiro, в записи первого сингла ELT Feel my heart. Релиз был настолько успешным, а будущее группы - многообещающим, что Itou решил присоединиться как постоянный участник.
Первый студийный альбом ELT Everlasting был выпущен в апреле 1997 года и разошелся колоссальным тиражом в два миллиона копий.
Группа продолжила взбираться все выше по ступенькам чартов с каждым релизом, и в июне 1997 года с выходом четвертого сингла For the moment они достигли вершины Oricon.
1998 год ознаменовался выпуском самого успешного на сегодня альбома Time to Destination: группа продала четыре миллиона копий. В этом же году вышел и их самый успешный сингл Time goes by.
В 2000 году, после выхода трех альбомов и растущего успеха, Igarashi решил оставить Every Little Thing и продолжить заниматься продюсированием. Его последняя работа с группой - сингл Sure. После этого ELT снова стали дуэтом, как это планировалось изначально.
Будущее группы сразу после ухода Igarashi казалось безоблачным: в 2001 году, например, вышел такой хит, как fragile - было продано более 800,000 копий. Но затем продажи альбомов начали падать. commonplace 2004 года разошелся только в 313,000 копий, хотя сборники лучших песен и ремиксов по-прежнему продавались хорошо.
С уходом Igarashi изменилось музыкальное направление ELT: они начали выпускать более мягкую, балладную музыку и даже акустические композиции. 2005 стал годом, когда вышел их первый полностью акустический альбом LATTE.
В 2006 году открылся специальный веб-сайт, посвященный десятилетию группы, который постоянно пополняется видео и описанием самых ярких моментов каждого года, что группа была вместе.
В том же году вышел новый альбом Crispy Park и начался тур в его поддержку, продолжившийся в 2007. Группа участвовала в ежегодном фестивале Avex Group A-Nation в июле 2007 года.
2007 год также отмечен выходом второго альбома баллад под названием 14 message ～every ballad songs 2～ и LIVE DVD every little thing concert tour 2006-2007 Crispy Park. Чуть позже выходит еще два сингла и LIVE DVD, посвященный десятилетию группы.
В 2008 году группа выпускает долгожданный восьмой альбом Door, после чего в апреле отправляется в тур в его поддержку. В сентябре на прилавках магазинов появляется DVD Every Little Thing Concert Tour 2008 Door. В конце года поклонников группы ждал сюрприз – новый сингл Atarashii hibi
2009 год начинается для группы с выхода LIVE DVD Every Little Thing X'mas Concert 2008, после чего группа продолжила выступления.
